Медот често се велича како природен сојузник за подобро здравје. Познат како природно „течно злато“, медот со векови се користи како засладувач, додаток во исхраната и традиционален лек. Но, не секој мед е ист – и некои луѓе треба да бидат внимателни при неговата употреба, пишува „Е-клиника“.
Здравствени потенцијали на медот
Во споредба со рафинираниот шеќер (кој е речиси 100 отсто сахароза), медот содржи витамини, минерали и ензими кои го поттикнуваат здравјето на цревата.
Истражувањата покажуваат дека медот нуди многу здравствени придобивки: го штити срцето и црниот дроб, има антибактериско, антиинфламаторно, антиоксидативно и антивоспалително дејство. Помага во регулирање на шеќерот во крвта, го олеснува зараснувањето на рани и го смирува грлото. Во традиционалната медицина се користи за јакнење на имунитетот.
Медот содржи 35–40 отсто природна фруктоза и 30–35 отсто гликоза, кои телото ги метаболизира различно. Гликозата веднаш влегува во крвотокот и го зголемува нивото на шеќер во крвта, додека фруктозата се преработува главно во црниот дроб и не предизвикува инсулинска реакција. Затоа нејзиното краткорочно влијание врз шеќерот во крвта е минимално, но не и безначајно.
Се препорачува умерена дневна консумација – не повеќе од една до две супени лажици, односно околу 15 до 30 грама. Лица со нарушен шеќер во крвта треба да внимаваат при внесувањето.
Како правилно да се избере мед
Правилниот избор на мед е клучен за да се искористат неговите придобивки и да се избегнат ризици. Еве неколку совети:
1. Внимавајте на лажен или вештачки мед
Многу евтини брендови се фалсификувани со сирупи или вештачки засладувачи или воопшто не содржат природен мед. Внимателно читајте ги етикетите и избегнувајте производи со високо-фруктозен пченкарен сируп или додадена гликоза.
2. Избегнувајте преработен мед
Некој мед што се продава на пазарот е пастеризиран на високи температури. Иако тоа го продолжува рокот на траење, ги уништува активните ензими и хранливите материи.
3. Избегнувајте мед од загадени области
Ако растителниот извор е контаминиран со пестициди или тешки метали, токсините може да се пренесат во медот. Затоа купувајте мед од сигурни извори со соодветни сертификати. Најдобро е да се избере сиров природен мед или органски сертифициран мед.
Совети за безбедно консумирање
Избегнувајте високи температури
Високата температура ги уништува активните ензими. Кога подготвувате мед со вода, користете млака вода која не надминува 40°C.
Избегнувајте лоши комбинации со храна
Комбинирање мед со храна богата со шеќери (како колачи) може да доведе до прекумерен внес на шеќер. Подобро е медот да се комбинира со храна богата со растителни влакна (на пример, интегрален леб, јогурт, овесна каша), бидејќи тоа го забавува варењето на шеќерот и создава чувство на ситост.
Истражувањата покажуваат дека растителните влакна помагаат во регулирање на шеќерот во крвта, намалуваат „лош“ холестерол и триглицериди.
Кој треба да внимава или да го избегнува медот
И покрај сите здравствени придобивки, медот не е безбеден за секого. Следните групи треба да бидат особено внимателни:
- Деца под една година – кај нив постои ризик од ботулизам, бидејќи нивниот дигестивен систем не е доволно развиен за да се справи со спорите на Clostridium botulinum.
- Луѓе со дијабетес – иако медот содржи повеќе хранливи материи од белиот шеќер, треба да се консумира со внимание и под надзор на лекар.
- Алергични на полен или пчелни производи – кај некои луѓе, медот може да предизвика алергиска реакција поради присуството на полен или прополис.
Медот е дар од природата, но неговите здравствени придобивки доаѓаат само доколку се избере со внимание и се консумира умерено. Вистинскиот избор и правилната употреба можат да го направат медот вреден и безбеден сојузник во грижата за здравјето.
