Зад ова егзотично име се крие свежа и лесна салата, која, сепак, ја крие зачинетоста на регионот од кој доаѓа – Источна Африка. Популарен е во Кенија, Танзанија и Уганда.
Во својата најосновна форма, качумбари содржи добро созреани домати, крцкав кромид, свежи пиперки и сок од лимон или лимон.
Најчесто се служи со њама чома (печено месо) или оризови јадења како што е пилавот. Исто така се додава во улична храна како што се мајаи пасуа (преполовени варени јајца), разни видови колбаси и крв.
Извор: iStock
Качумбари со њама чома
Неколку совети:
- Ако ги зачитиме сецкани домати со сол и ги оставиме за 15 минути, можеме да го исцедиме вишокот вода и да го подобриме нивниот вкус.
- Ако накратко го натопиме исецканиот суров кромид во вода, ќе го омекнеме неговиот остар вкус.
- Додавањето на сок од лимон или лимон непосредно пред сервирање ја освежува салатата.
Потребни производи:
- 1/2 црвен лук, тенко исечкан
- 680 г добро созреани домати “Рома” или друг вид, исчистени и исецкани
- 3/4 лажичка морска сол
- 1 свежа лута пиперка (серано или халапењо), исечена на тенки кругови
- 1/2 чаша грубо исецкани свежи листови од кориандър
- 2 супени лъжици свеж сок од лимон или лимон (или повеќе, по избор)
Извор: iStock
Свежо и супер лесно
Начин на подготовка:
- Во голема чинија, исецканиот кромид со топла вода од чешма и го оставете за една минута. Исцедете и преместете во мала чинија.
- Сецкање на доматите, попрскање со сол, мешање и оставање во цедило да се исцеди најмалку 15 минути.
- Ја фрламе исцедената течност, ги префрламе доматите во сад и додаваме кромид, бибер, коријандер и сок од цитруси. Ако е потребно, зачините со повеќе сол и сок.
Ако сакаме, можеме да додадеме исечена краставица и/или авокадо, советува Serious Eats.
