Путерот – овој златен, нежен и ароматичен производ, е дел од човечката кујна со милениуми. Првите информации за него доаѓаат од античките Сумери, кои го подготвувале рачно од свежо млеко, тресејќи го во кожни кожи. За нив, тоа не било само храна, туку симбол на изобилство и долговечност.
Низ вековите, путерот поминал низ безброј кулинарски и културни инкарнации. Во Скандинавија, каде што мразовите се сурови, тој бил главен извор на енергија за Викинзите. Во Тибет, со векови пијат чај со масло од јак – пијалок кој дава сила и топлина. А во Франција, путерот е речиси култ – од кроасани и путер бисквити до познатиот бел сос.
Денес го купуваме најчесто од фрижидерот во супермаркетот, но малку луѓе знаат дека маслото може безбедно да се чува во фрижидер до девет месеци без да го изгуби својот вкус и квалитет. Ако го користиме често, попогодно е да го чуваме во фрижидер, каде што ќе остане свеж помеѓу еден и два месеци.
Извор: iStock
И како да знаеме дали е време да се разделиме со него? Многу едноставно – правиме брз тест со носот и непцето. Ако аромата се променила или има горчлив вкус, тогаш е време за ново пакетче.
Извор: iStock
Интересно е дека во некои култури, маслото се користело и надвор од кујната – како козметика за кожа и коса, како гориво за светилки, па дури и во религиозни ритуали. Денес, тој останува разновиден производ кој ја поврзува традицијата со модерната кујна и ги инспирира готвачите низ целиот свет.
