Домашната пита без сомнение е една од највкусните и импресивни колачи што можеме да ги подготвиме со различни видови овошје според сезоната. Сепак, есента и времето за јаболко сè уште не дошле.
Затоа го свртуваме нашето внимание кон сочната и шарена пита од боровинки – едно од најапетитните овошја на август. Еве како да го подготвите.
Домашна пита од боровинки
Состојки (за 8 порции)
3/4 чаша бел шеќер
3 супени лъжици пченкарен скроб
1/2 лажичка цимет
1/4 лажичка сол
4 чаши свежи брусници
1 супена лaжица путер
Плодовите на август
За тестото:
21/2 чаши (околу 300 г) брашно
1 лажичка сол
1 лажичка шеќер (опционално)
225 г ладен путер, на коцки
6-8 супени лъжици ледена вода
Со решетка за потрадиционален изглед
Начин на подготовка:
- Во голема чинија се мешаат суви состојки – брашно, сол и шеќер. Постепено додавајте ладен путер, триејќи го во брашното со прсти, додека смесата не изгледа како груби трохи.
- Со додавање на малку ледена вода, почнуваме да го обликуваме тестото. Не треба да претеруваме со вода – целта е да се формира топка без да биде леплива.
- Поделете тестото на два еднакви дела, формирајте дискови, завијте ги во филм и ги оладете околу еден час.
Или со цела кора на врвот, под која се варат овошјата
- Потоа ја загреваме рерната на 190 ° C и ја ставаме решетката на најниско ниво.
- Во сад се мешаат шеќерот, скробот, циметот и солта. Попрскајте боровинки и нежно измешајте.
- Извадуваме еден диск, се тркаламе на малку набрашнена површина и го ставаме во тава за пита. Истурете го филот во него и нанесете парчиња путер на врвот.
- Разточете го вториот диск, покривајќи ја целата кора на врвот и ја исечете на неколку места. Или го обликуваме како мрежа за потрадиционален изглед.
- Печете околу 50 минути, додека кората не стане златна и филот почне да ври. Оставете малку да се олади пред сервирање, советувайте ги сите рецепти.
