Иако сосовите не се толку популарни во нашата кујна, тие имаат способност целосно да ги трансформираат некои јадења. Секако, не сите сосови се еднакви, и додека ние се потпираме на некои за подобрување на вкусот на јадење, други се толку извонредни сами по себе што ние постојано бараме рецепти за да ги вклучиме.
Еден од овие извонредни сосови кој успева да трансформира повеќе од едно или две јадења е италијанскиот сос тоната. Најпопуларен е во јадењето витело тонато, што е тенко исечено печено говедско месо со каперси и посипано со сос.
Традиционално, сосот Тоната се прави со жолчка од јајце и масло, слично на аиоли, но модерниот рецепт ги заменува со готов мајонез за да се поедностави и да се продолжи рокот на траење на сосот. Останатите главни состојки на сосот се конзервирана туна, сок од лимон и сардела.
Витело Тонато
Дури и ако на прв поглед оваа комбинација на состојки не ни изгледа најатрактивна, резултатот е навистина импресивен – сос со интензивен умами вкус и кремаста текстура. Ако сакаме салата од туна, тогаш најверојатно ќе го цениме сосот од тоната. Исто така, за разлика од салатата од туна, вкусот на рибата во сосот е побалансиран и не се чувствува тежок во целост.
Во прилог на печеното телешко месо, кое се служи во јадењето витело тонато, сосот од тоната совршено оди со зеленчук. Со него можеме да подготвиме брза и лесна салата, за која сечеме краставица, рендаме пармезан, капнеме малку сок од лимон и завршуваме со обилна количина на свежо мелен црн пипер.
Сос тонови во комбинација со зеленчук
Како да се подготви сос Тоната
- Во длабока чинија или тегла ја истурете содржината на конзерва туна (90-140 грама) и додадете 2 супени лъжици екстра девствено маслиново масло.
- Додадете 3 супени лъжици мајонез, 1 супена лъжица сок од лимон, 1 ч.л. каперси, 1 каранфилче лук и 2 филе од сардела.
- Конечно, ги мешаме состојките додека сосот не стане совршено мазен.
Исто така, совршено оди со јадења од зеленчук, вклучувајќи свежи салати како сос, како и салата од тестенини. Исто така е одличен гарнир за печен зеленчук, исто така тартар од бифтек и карпачо. За најлесниот начин, можеме да го намажеме на свеж леб заедно со свеж домат на врвот или само да го користиме како сос за чипс, пишува The Kitchn.
