Во ерата на социјалните мрежи, во кои дури и кулинарските трендови се удобно решени, естетиката е нужно баран ефект. И иако извонредно аранжирани јадења се карактеристичен потпис на вистински искусни готвачи, сè повеќе и повеќе ресторани ја нагласуваат презентацијата на храната со цел да ги придобијат клиентите.
Вистина е дека прво јадеме со нашите очи. Сепак, кога јадењето изгледа апетитно и добро сервирано, многу е поверојатно да сакаме да го пробаме. Но изгледот често може да биде погрешно и она што го порачавме може да не разочара во вкусот.
Сепак, претенциозните чинии се далеку од единствениот трик со кој рестораните можат да нè доведат во заблуда. Еве седум сомнителни практики на кои треба да се внимава.
Вештачки претенциозни или погрешни описи на јадења на менито
Веројатно му се случило на секој да прочита опис на јадење на менито, од кое, сепак, не може да добие точна претстава за тоа. А некои ресторани ставаат вештачки претенциозни описи со цел да звучат пософистицирани и гурмански.
Подеднакво погрешно може да биде и “етикетирањето” на одредени производи со кои се подготвуваат јадењата, како што се “органски” или “локални извори”. Сепак, ова не е секогаш случај и е направено за да се создаде чувство на повисок од вистински квалитет.
“Скриени” трошоци за услуги
“Скриените” такси обично се непријатно изненадување кога доаѓа до сметката на крајот. Тие често се нарекуваат “такса за услуга” или дури и “такса за музика во живо”, на пример. Сепак, проблемот се јавува кога клиентите дознаваат за нив по пристигнувањето на сметката што треба да ја платат, наместо да бидат информирани однапред преку објаснување во менито или на друг начин.
Ограничена понуда на оброци
Слично на продажбата на производи со ограничена достапност, нудењето на “ограничени оброци” кои се на менито за одредено време е уште еден успешен манипулативен метод. На овој начин, клиентите добиваат чувство дека ако не го нарачаат сега, следниот пат јадењето може да не биде достапно. Во реалноста, сепак, овој трик има за цел да ги зголеми нарачките за дадено јадење, додека купувачот е оставен со илузијата дека пробува нешто со повисок квалитет или ексклузивно.
Претенциозна презентација за компензирање на вкусот на храната
Цвеќиња за јадење, златна прашина, чад од сув мраз – сите тие можат да создадат добар прв впечаток и да го привлечат вниманието на јадење, но во реалноста тие често се користат за да се компензира просечната содржина на чинијата. Според готвачите и искусните ресторанери, презентацијата на јадењето треба да го надополни неговиот вкус, а не да ги крие неговите недостатоци.
Користење или замена на висококвалитетни производи со поевтини
Она што се случува во кујната обично останува скриено од очите на клиентите. Некои ресторани го користат ова за да ги заменат висококвалитетните производи со нивните поевтини алтернативи. Јадењето повторно ќе изгледа исто, и ако клиентот не е кулинарски познавач, тој едвај ќе ја почувствува разликата во вкусот.
Манипулација со онлајн рецензии
Во ерата на технологијата, многумина се потпираат на нивниот избор на ресторан преку онлајн рецензии. И иако е природно рејтингот со пет ѕвездички да привлече повеќе клиенти, тие исто така може да се покажат лажни. Вообичаена практика на некои ресторани е да манипулираат со рецензии со создавање на лажни профили или нудење нешто бесплатно во замена за пишување позитивна критика.
