Сладоледот, замрзнатите десерти и ладните газирани пијалоци стануваат особено привлечни за време на летните горештини. Нова студија открива дека Американците консумираат повеќе од овие производи бидејќи климатските промени носат потопли температури, со загрижувачки здравствени последици, објавува CNN .
Постојат многу докази дека климатските промени ќе ја обликуваат достапноста и квалитетот на храната, што ќе доведе до недостиг, зголемување на цените, па дури и ќе влијае на хранливата вредност, изјави за Си-Ен-Ен Пан Хе, авторка на студијата и предавач по еколошки науки на Универзитетот во Кардиф. Сепак, додаде таа, многу помалку се знае за влијанието на климатските промени врз тоа што избираме да јадеме и пиеме.
Како беше спроведено истражувањето?
Истражувачите анализирале податоци за купување храна од американските домаќинства помеѓу 2004 и 2019 година, следејќи ги истите семејства со текот на времето. Потоа ги споредиле тие податоци со регионалните податоци за времето, вклучувајќи ја температурата и влажноста. Резултатите, објавени во списанието „Nature Climate Change“, покажале дека со зголемувањето на температурите, луѓето консумирале повеќе шеќер, главно во форма на засладени пијалоци како газирани пијалоци.
Студијата покажа дека за секој 1°C затоплување, потрошувачката на додаден шеќер во американските домаќинства се зголемува за 0,7 грама по лице дневно. Ова зголемување беше особено изразено кога температурите достигнаа помеѓу 20 и 30 степени Целзиусови. Објаснувањето е едноставно – потоплото време предизвикува телата да губат повеќе вода, што ги тера луѓето да чувствуваат потреба да се хидрираат и да се разладат. За многумина во САД, тоа значи посегнување по ладни, шеќерни производи.
Најранливи групи
Ефектот е особено изразен кај домаќинствата со пониски приходи или пониско ниво на образование. Овие групи имаат тенденција веќе да имаат повисоки нивоа на консумирање шеќер бидејќи таквата храна е често поевтина и подостапна, а исто така е поголема веројатноста да поминуваат помалку време во климатизирани простории. Студијата предвидува дека ако загадувањето што ја затоплува планетата продолжи неконтролирано, консумирањето шеќер низ целата земја би можело да се зголеми за речиси 3 грама дневно до 2095 година, при што ранливите групи се изложени на најголем ризик.
Прекумерната консумација на шеќер може да доведе до голем број негативни последици, вклучувајќи поголем ризик од дебелина, дијабетес и кардиоваскуларни заболувања. На пример, Американската асоцијација за срце препорачува додадените шеќери да не сочинуваат повеќе од 6% од вкупните дневни калории – не повеќе од 36 грама за мажи и 26 грама за жени.
Влошување на постоечки проблем
„Прашањата за јавното здравје поврзани со консумирањето шеќер се широко дискутирани, но ако ја земеме предвид интеракцијата со климатските промени, тоа ќе ги влоши работите“, рече тој. Таа додаде дека креаторите на политиките ширум светот треба да разгледаат начини за управување со консумирањето шеќер како дел од адаптацијата кон климатските промени.
Шарлот Куковски, истражувач на Универзитетот во Кембриџ, која не била вклучена во студијата, се согласила со важноста на наодите. „Доказите за тоа како [екстремната топлина] ги менува навиките во исхраната се сè уште релативно оскудни“, изјави таа за Си-Ен-Ен, додавајќи дека студијата „истакнува помалку дискутиран канал преку кој климатските промени можат да влијаат на човековата благосостојба“.
„Она што е особено загрижувачко е што најранливите групи – оние со помалку ресурси за прилагодување – се најизложени на затоплување и се најмногу изложени на ризик од болести поврзани со исхраната“, заклучи Куковски.
