Официјално е есен и една од најдобрите работи во оваа транзициона сезона е изобилството на зеленчук и овошје за да се вклучат во нашата исхрана.
Обично бараме нешто повеќе затоплување за првите ладни денови, а оваа крем супа користи едно од најпопуларните овошја на есента – тиква. Еве како да го подготвите.
Крем супа од тиква со сланина
Состојки:
1 голема тиква (околу 1,4 кг), преполовена и наседена
2 жолти кромидови, исецкани
11 каранфилчиња лук, згмечени (количината може да се намали)
2 средни моркови, исецкани
2 литри пилешка супа
2 супени лъжици свежа жалфија, исецкана
1 супена лъжица мед
11/4 чаена лъжичка сол
120 г путер
1/2 чаена лъжичка пиперка + повеќе за попрскување
1/2 чаена лъжичка црн пипер
1/4 ч.л. морско оревче
120 мл крем фреш или павлака
6 парчиња сланина, покафенети и исечени на парчиња
3 супени лъжици свеж магдонос, исецкан
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 190 ° C. Исечете внатрешноста на тиквата на линии, ставете ја на хартија за печење, намажете со мед и посејте со сол. Печете околу 90 минути додека не омекне. Оставете да се оладите, олушете и змачкајте внатрешноста.
Во големo тенджерe, растопете путерот на среден огaн. Додаjте кромид и лук и гответе околу 12 минути додека не омекнат. Намалете топлината и гответе уште 25 минути додека не стане златна. Додаjте моркови и жалфија, гответе уште 5 минути.
Во ред е да се додаде тиква и 1,5 литри супа. Доведете до врие, покријте и варете 30 минути. Мешајте супата до кадифена текстура.
Крајниот резултат е апетитен
Додавајте пипер, бибер, морско оревче и остатокот од солта. Додавајте повеќе супа ако е премногу густа. Гответе уште 4 минути.
Ние ја сервираме супата во чинии., гарнирајќи со крем фреш, сланина, магдонос и прст пипер.
Крем супа од тиква со сланина добро се оди со розе или портокалово вино.
