Денешниот 1 октомври е ден исполнет со многу празници кои се слават низ целиот свет. Една од нив е Меѓународниот ден на кафето.
На овој датум, вреди не само да се размазиме со чаша квалитетно кафе, туку и да ја цениме работата на фармерите, пекарите и баристите, без кои не би можеле да уживаме во совршено подготвен пијалок.
Културата на кафе ширум светот, но веќе и во нашата земја, многу се зголеми во последниве години. Ние учим и применуваме нови методи за подготовка на кафе, запознаваме различни видови на кафе според нивното потекло. специјални кафиња, па дури и усвојуваме различни навики со кои го консумираме.
Правилото 80/20 и неговата примена во културата на кафето
И зборувајќи за сите аспекти на културата на кафето, не можеме да не споменеме едно веројатно добро познато меѓу познавачите на “правилото” на пијалокот. Имено, правилото 80/20.
Исто така е познат и како Паретов принцип, кој сам по себе е концепт кој потекнува од областа на економијата и бизнисот. Сепак, со текот на времето, го нашол своето место во различни аспекти на животот, дури и во начинот на кој ние консумираме кафе.
Во кафе културата, правилото 80/20 сугерира дека конзумирањето на кофеинскиот пијалок треба да биде пријатно, но исто така и балансирано и умерено, потпирајќи се на квалитетот над квантитетот. Еве некои повеќе познати толкувања на овој метод во однос на кафето.
- За здрава рамнотежа
Ако 80% од времето пиеме чисто кафе, со минимална количина на шеќер и без вештачки засладувачи, а во останатите 20% – пијалоци со различни вкусови или додадени сирупи, како карамел лате, мока или ледено кафе со шлаг, тогаш го постигнуваме здравиот баланс што го подразбира правилото.
- За квалитетот на подготовката
Според некои баристи, фокусот на кафето треба да биде 80% на квалитетот на зрната и 20% на техниката на подготовка. Ова сугерира дека дури и ако нашиот метод на подготовка не е идеален, висококвалитетните зрна кафе ќе ни гарантираат подобар вкус на кафето.
- За уживањето во кафето како искуство
Во овој случај, методот е поврзан со уживањето во конзумирањето кафе како свесно искуство. Ова подразбира 80% умереност и 20% задоволство, така што нашата секојдневна навика да пиеме кафе е повеќе од задоволство и искуство наместо да стане зависност.
Каква е улогата на правилото 80/20 во културата на кафето
Идејата зад спроведувањето на овој метод е да се промовира балансиран начин на живот и умерено конзумирање кафе. Основен принцип е да се даде приоритет на квалитетот над квантитетот.
Подобро е да се купат висококвалитетни зрна кафе и свежо печено кафе, кои идеално се мелат непосредно пред конзумирање. Добро е да се пие претежно чисто кафе или со млеко, но поретко со додавање на сирупи.
Со неговата подготовка, можеме да експериментираме и дома, каде што, во прилог на често претпочитаната еспресо машина, можеме да користиме и француска преса, аеропрес или да уживаме во филтер кафе.
