Иако го носи името на антибиотикот, откриен на почетокот на 20 век, коктелот Пеницилин е создаден многу години подоцна. Сепак, нека неговото име не не оддалечи – кога ќе дознаеме кој е рецептот, ќе биде лесно да се објасни зошто е именуван на тој начин.
Пред тоа, ајде да се вратиме на создавањето на коктелот. Неговата приказна не враќа во раните 2000-ти, кога барменот Сем Рос работел во познатиот њујоршки бар Milk & Honey. Таму, тој одлучил да експериментира со нов рецепт, користејќи ја златната треска за инспирација, уште еден коктел на менито на барот, кој е направен со бурбон, сок од лимон и мед.
За неговиот пеницилин, Сем Рос повторно користел сок од лимон, но го заменил бурбонот во Златна треска со два вида шкотски виски, а медот со домашен мед и ѓумбир сируп. Тоа е последната состојка која додава слатка и зачинета нотка на пијалокот и најверојатно му го дава името на коктелот.
Пеницилинот е совршено избалансиран во вкус, благодарение на киселиот лимон и сладост од сирупот. Во прилог на малата зачинета поради ѓумбирот, коктелот исто така се карактеризира со малку чаден вкус и арома, што се должи на шкотскиот виски од шкотскиот остров Ајла.
Пијалакот брзо се етаблирал како модерна класика. Денес, тој е достапен во различни барови низ светот, а неговиот карактеристичен и сложен профил го прави мора да се проба. Еве каков е рецептот, според Ликер.
Што ни треба
- 60 мл шкотски виски
- 22 мл свеж сок од лимон
- 22 мл сируп со мед и ѓумбир
- 8 мл едносладен виски Ајлај едносладен виски
Што правиме
Пред да се продолжи со подготовката на коктелот, добро е да се направи сирупот со мед и ѓумбир однапред. За да го направите тоа, ставете мед и вода во тенджера во сооднос 1:1 и додайте парче излуштен и тенко исечен ѓумбир. Оставете ги на силен огън додека не вриеат. Потоа ја намалете топлината на средна и ја варете смесата пет минути. Кога ќе се излади, го оставаме во фрижидер преку ноќ пред да се исцеди.
За коктелот, истурете шкотско виски, сок од лимон и сируп во шејкер со мраз. Тресете додека состојките не се оладат добро. Процедете во чаша со мраз и дури потоа додадете еден слад шкотски виски.
