Зеленчукот е важен дел од балансираната исхрана, но некои видови се издвојуваат по високата концентрација на витамини, минерали и други корисни хранливи материи.

Затоа Американскиот центар за контрола и превенција на болести (ЦДЦ) спроведе истражување во кое рангираше повеќе од 40 видови овошје и зеленчук според нивната хранлива вредност. На самиот врв на листата се најде една намирница која освои совршени 100 поени.

Покрај тоа, содржи големи количини на витамин Ц и обезбедува калциум, железо, витамин Е, витамин К и витамин Б6.

Во истражувањето на ЦДЦ биле анализирани повеќе од 40 видови таканаречено „моќно овошје и зеленчук“, односно намирници што се поврзуваат со намалениот ризик од хронични болести. Истражувачите составиле листа врз основа на постоечката научна литература и упатства за исхрана, а потоа за секоја намирница пресметале оценка за густина на хранливите материи.

Поточарката лесно може да се вклучи во дневната исхрана.

Најчесто се комбинира во салати, сендвичи и тортилји, може да се додаде во смути или да се служи како додаток на супи и други јадења.

Истражувањето, исто така, покажало дека зелката и зелениот лиснат зеленчук се меѓу најдобро рангираните намирници, додека морковите, доматите, слаткиот компир, цитрусните овошја и бобинките главно се нашле во долната половина од листата.