Лукот е една од оние намирници што или ги сакате или ги избегнувате во кромидот, главно поради неговиот интензивен мирис.
Сепак, покрај тоа што им дава на јадењата препознатлив мирис, лукот во последниве години се споменува сè почесто како храна што би можела да има позитивен ефект врз здравјето, особено кога станува збор за црниот дроб.
Познато е дека исхраната игра клучна улога во одржувањето на здравјето на речиси сите органи. Зеленчукот, мешунките, интегралните житарки, квалитетните протеини и здравите масти долго време се дел од препораките за долг и здрав живот, како и за превенција од бројни болести. Сепак, ретко размислуваме колку зачините што ги додаваме во нашите оброци секој ден можат да влијаат на телото. Може ли едно чешне лук навистина да му помогне на црниот дроб или е тоа уште еден мит што се прошири на интернет?
Експертите велат дека вистината, како и обично, е некаде помеѓу.
Може ли лукот да придонесе за здравјето на црниот дроб?
Диететичарката Кетрин М. Патон од Американската клиника во Кливленд посочува на истражување кое покажува дека редовната консумација на лук може да го намали воспалението и оксидативниот стрес по само 12 недели.
Како што објаснува тој, лукот содржи биоактивни соединенија како што се алицин и диалил-дисулфид, кои можат да ја зајакнат антиоксидантната заштита на телото, да го намалат дејството на проинфламаторните цитокини – протеини кои учествуваат во воспалителните процеси и клеточната комуникација – како и да помогнат во спречувањето на акумулацијата на масти во црниот дроб.
Нутриционистот и консултант за исхрана д-р Крис Мор истакнува дека лукот може да биде корисен за црниот дроб, но само како дел од урамнотежена исхрана.
Најкорисен е за замастен црн дроб
Поголемиот дел од доказите досега се кај луѓе со метаболички поврзана масна болест на црниот дроб (MASLD), нарушување кое до неодамна беше познато како неалкохолна масна болест на црниот дроб.
Тоа е едно од најчестите хронични заболувања на црниот дроб во развиените земји, кое е поврзано со дебелина, инсулинска резистенција и метаболички синдром.
Неколку студии покажаа дека редовната консумација на лук или додатоци во исхраната на база на лук може да придонесе за намалување на вредностите на ензимите на црниот дроб, како и за намалување на масните наслаги во црниот дроб кај луѓе на кои веќе им е дијагностицирана оваа болест.
Кетрин Патон наведува дека првите позитивни ефекти не се појавуваат веднаш, туку по приближно 12 недели редовна консумација.
Особено, тој истакнува дека најголемата количина на алицин се ослободува кога лукот се сечка, згмечува или се јаде суров.
– Сечкањето или џвакањето на суров лук ослободува повеќе алицин отколку за време на термичката обработка, поради што суровиот лук може да има посилен биолошки ефект, објаснува Патон.
Лукот не е за секого.
Сепак, експертите предупредуваат дека сè уште не е познато колку суров лук треба да се консумира за значително да се намали ризикот од развој на заболувања на црниот дроб.
Исто така, лукот не е погоден за секого. Кај некои луѓе, може да предизвика горушица, надуеност или други проблеми со варењето, особено ако се консумира суров.
Луѓето кои земаат лекови за разредување на крвта, како што се варфарин или аспирин, треба да се консултираат со својот лекар пред редовно да консумираат големи количини лук, бидејќи може да го зголеми ефектот на овие лекови.
Експертите исто така нагласуваат дека додатоците во исхраната со лук не се исти како консумирањето свеж лук. Капсулите содржат значително повисоки концентрации на активни соединенија и не се погодни за секого, особено за луѓе кои веќе имаат заболувања на црниот дроб или користат неколку различни лекови.
Лукот не е чудотворен лек и не може да го замени здравиот начин на живот. Сепак, како дел од медитеранската исхрана богата со зеленчук, овошје, мешунки, маслиново масло и квалитетни протеини, може да биде уште еден сојузник во зачувувањето на здравјето на црниот дроб.
