Ниту една влада не е легитимна ако не може да обезбеди здрава и достапна храна за сите свои граѓани. И многу влади ширум светот се соочија или се соочуваат со криза со храна. Понекогаш се оди уште подалеку, кога оваа навидум специфична криза открива многу пошироки проблеми. Во такви случаи, без намерна игра на зборови, се соочуваме со режимска криза.
Тоа секако е случај денес.
Јасно е дека станува збор за чисто циклична криза, бидејќи цената на енергијата што ја плаќаат земјоделците треба да се усогласи со онаа што ја плаќаат другите, и затоа што цената на пченицата во Европа се преполови за две години. Во реалноста, кризата е многу подлабока, поради безброј причини: стареење на земјоделскиот свет; сè повеќе различни барања за квалификација (административни, еколошки,
хемиски, механички), кои се далеку од самата трговија; зголемен притисок од преработувачите и дистрибутерите врз земјоделците, предизвикувајќи тие да го сносат најголемиот дел од конкуренцијата со која се соочуваат самите.
Во Франција, стапката на самоубиства е за 40% повисока од националниот просек. Во некои земји, како Индија, ситуацијата е уште полоша.
Понатаму, постојат четири главни димензии кои премногу често се занемаруваат и кои мора да се решат ако сакаме да најдеме трајно решение за проблемот:
Како прво, уделот на буџетите на домаќинствата наменети за храна се намалува од година во година во сите земји, со некои ретки исклучоци. Во исто време, значително се зголемува уделот на трошоците за домување, транспорт, здравје и, пред сè, за забава и култура: парите вложени во купување видео игри (или, за некои, други лекови) не можат да се потрошат на свеж зеленчук. ..
Второ, се помалку јадеме директно од земјоделските производи: затоа што јадеме се повеќе и повеќе надвор од дома (во некои земји штотуку ја поминавме границата од 50% за храна што се консумира и произведува надвор од дома), и затоа се повеќе и повеќе преработени производи, главни консументи на отрови наречени „вештачки шеќери“, во кои земјоделските производи играат помала улога и кои, згора на
тоа, се во голема мера одговорни за дебелината, злото на векот, и во богатите и во сиромашните земји.
Второ, и покрај подобрувањата во производствените техники, производството на храна сè уште бара значителна количина на енергија, без разлика дали се работи за користење земјоделски машини, производство на пестициди, наводнување, преработка на храна, ладење, готвење, пакување храна или транспорт на храна на долги растојанија со камиони, чамци. или авион. Значи, иако уделот во буџетот наменет за храна опаѓа, енергијата што се користи за производство и дистрибуција на храна останува висока.
Конечно, затоа што 40% од земјоделските производи што ги произведуваме не се трошат, поради немање складишни капацитети и локален развој, како и неодговорност на сите нивоа. Цените го одразуваат ова трошење, чиј трошок е поделен помеѓу земјоделецот и крајниот потрошувач.
Генерално, производителите на храна повеќе не можат да се издржуваат, а нивните природни клиенти не можат да си дозволат да ги купуваат нивните производи и мора да јадат производи што ги трујат. Тоа е криза на режими.
Освен итните мерки кои мора да се преземат, ништо одржливо не може да се постигне без радикална промена на начинот на живот во сите
земји, а особено во Франција. Треба да посветиме многу поголем дел од нашиот личен и национален буџет на храната и особено на земјоделството; да се консумираат повеќе природни, сезонски, локални производи одгледувани без пестициди; да јадете сè помалку, ако воопшто, преработена храна, особено оние кои користат вештачки шеќери; и немилосрдно се бори против отпадот. Ова би значело длабока промена во начинот на кој јадеме и во начинот на кој го користиме нашето време.
