Летото е сезоната кога е најлесно да се храниме поздраво и што е можно поразновидно. Бидејќи тогаш можеме да сметаме на свежо, шарено и сочно овошје и зеленчук. Полиците во продавниците за храна се полни со миризливи розови домати, праски, лубеници и многу други.
Без оглед на тоа кои се наши лични омилени, не сите овошја и зеленчуци се создадени еднакви. Што значи дека некои се издвојуваат со повеќе здравствени придобивки. Кое овошје и зеленчук се најкорисни, а кое најмалку, вели нутриционистката Џулија Зумпано.„Најдобрите што можете да ги изберете дефинитивно би биле бобинките бидејќи имаат највисока содржина на антиоксиданси“, изјави таа за „Индипендент“. „Можете да имате малини, јагоди, капини или боровинки, навистина не е важно. Сè што е од семејството бобинки би било идеално.“
Антиоксидансите одамна се познати по тоа што помагаат во борбата против штетните воспаленија во телото, што може да нè изложи на ризик од рак и други болести. Друга голема предност на бобинките е нивната помала содржина на шеќер и висока содржина на влакна. Само една чаша малини, на пример, има околу 5,4 грама шеќер и осум грама влакна. Додека истата количина диња има огромни 13,8 грама шеќер и само 1,36 грама влакна.
„Овошјето со поголема содржина на шеќер е од семејството дињи , како што се дињата, дињата со мед и папајата. Тие имаат тенденција да имаат повеќе калории, повеќе шеќер и повеќе јаглехидрати. И немаат толку многу антиоксиданси.“
Нутриционистот исто така истакнува дека грозјето има и поголем сооднос шеќер-влакна – 24,7 грама шеќер спрема 1,44 грама влакна по чаша. И сите ја знаеме препораката да се избегнува консумирање премногу шеќер, бидејќи тоа може да го зголеми нивото на шеќер во крвта и ризикот од срцеви заболувања.
Добрата вест е дека зеленчукот не мора да биде сладок, а дури може да помогне и во борбата против скоковите на шеќерот во крвта.Докажано е дека лиснатиот зеленчук помага во контролата на нивото на шеќер во крвта и го намалува ризикот од развој на дијабетес тип 2. Тие се исто така одличен извор на важниот минерал калиум. Само една чаша кељ, на пример, содржи речиси 300 милиграми калиум, без разлика дали се јаде суров или варен.
Од друга страна, обичните компири се далеку од здрав избор. Главната причина, забележува нутриционистот, е тоа што скробот (јаглехидрат составен од шеќери) може да го зголеми нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, лупењето компири ги ограничува и хранливите материи (особено влакната) што ги добиваме од нив. Пржењето компири произведува токсин наречен акриламид, кој се смета за канцероген.
Сепак, ова не значи дека треба целосно да се откажеме од јадењето компири. Не треба да заборавиме дека тие се извор на калиум, железо, витамин Ц и бета-каротен – антиоксиданс кој се претвора во витамин А. Вториот, заедно со витаминот Ц, се клучни за заштита на имунолошкиот систем.
И враќајќи се на бобинките, тие се исто така одличен извор на овие витамини и минерали, и ги штитат нашите клетки. За разлика од зеленчукот, тие се корисни и свежи и замрзнати.
